Viele Menschen lieben Wein, aber nur wenige können sich entsprechend gut damit auslassen. Wenn du selbst ein großer Weinnasenser bist oder es gerne werden möchtest, dann ist dies der Blog für dich! Hier erfährst du alles über die Welt des Weins und welcher Wein am besten zu welchem Gericht passt.
Welcher Wein passt zu welchem Gericht?
Einige Menschen sind begeisterte Weintrinker, andere dagegen interessieren sich nicht für dieses Getränk. Doch auch für diejenigen, die Wein nicht so häufig trinken, ist es wichtig zu wissen, welcher Wein zu welchem Gericht passt. Denn ein schlechter Wein kann jedes Essen ruinieren!
Zunächst einmal sollten Sie wissen, dass es nicht nur weiße und rote Weine gibt. Es gibt auch weiße und rote Spaghettiweine, Champagnerweine und viele andere Sorten. Die meisten Spaghettiweine sind allerdings keine richtigen Weine, sondern lediglich aromatisierte Mineralwasser.
Die richtige Wahl des Weins hängt vom Gericht ab. So passt zum Beispiel ein trockener Weißwein zu Fisch oder Geflügel, aber nicht zu Pasta oder Pizza. Ein feiner Roséwein ist ideal für Salate und Desserts, während ein Bordeaux oder Burgunder gut zu Fleisch und Käse passt. Roter Wein ist in der Regel etwas stärker als weißer Wein und passt daher besonders gut zu deftigen Speisen wie Hausmannskost oder Pizza.
Die Weinsorten
Es gibt viele Weinsorten, die sich für jedes Gericht eignen. Weißwein kann dazu beitragen, die Säure in einem Gericht hervorzuheben und ist daher eine gute Wahl für Fischgerichte, die normalerweise eher sauer sind. Rotwein hingegen kann dem Essen mehr Geschmack verleihen und ist daher ideal für Fleisch- und Geflügelgerichte. Manche Rotweine sind auch sehr aromatisch und können als Aperitif serviert werden.
Der Stil des Weins hängt von der Rebsorte ab, aber auch von den Bedingungen, unter denen er angebaut wurde. Einige Weine sind trockener als andere. Trockene Weine haben weniger Restzucker und sind ideal für scharfe oder würzige Gerichte. Halbtrockene Weine haben mehr Restzucker und passen besser zu gerollten oder geschmorten Gerichten. Sweet Spot-Weine enthalten noch mehr Zucker und sind am besten geeignet, um Desserts zu begleiten.
Einige Leute mögen besonders edle Weine mit vollen Aromen und Komplexität. In diesem Fall empfiehlt es sich, nach Weinen aus älteren Jahrgängen zu suchen, da diese ihren Charakter nur mit der Zeit entwickeln können. Es ist auch ratsam, dass man nach Wein speziell aus der Region sucht, in der das Beispielgericht hergestellt wird – dies hat oft einen authentischeren Geschmack als importierte Weine.
Es ist immer wichtig zu bedenken, dass man den Wein sollte trinken lassen, den man mag! Obwohl es viele Richtlinien gibt, was welcher Wein zu welchem Gericht passt, sollte man immer seinen persönlichen Vorlieben folgen. Wenn man einen Wein probiert hat und ihn mag, sollte man ihn auf jeden Fall trinken – schließlich möchte man ja sein Abendessen genießen!
Weißwein
Weißwein ist ein klassischer Begleiter für viele Gerichte. Ob als Aperitif, zu Fisch oder Geflügel – Weißwein passt einfach immer. Doch welcher Weißwein passt zu welchem Gericht?
Die Antwort ist gar nicht so einfach, denn es gibt viele verschiedene Weißweine und jeder schmeckt ein bisschen anders. Zudem hängt es auch von den individuellen Geschmacksvorlieben ab, welchen Wein man am liebsten trinkt.
Ein guter Anhaltspunkt ist jedoch, sich an folgende Richtlinien zu halten:
- Zu Fisch und Geflügel passt in der Regel ein kräftiger Weißwein, da diese Gerichte meist nicht so schwer im Geschmack sind. Kräftige Weißweine haben meist einen hohen Säuregehalt und einen intensiven Geschmack. Sie sind daher ideal für diejenigen, die gerne etwas herzhaftere Weine trinken.
- Zu Pasta und Risotto eignen sich in der Regel leichtere Weißweine. Diese Weine haben meist weniger Säure und sind daher milder im Geschmack. Sie passen daher gut zu Pasta-Gerichten, die meist schon sehr würzig sind und daher keinen weiteren Geschmackskick benötigen.
- Zu Salaten und vegetarischen Gerichten passen in der Regel ebenfalls leichtere Weißweine. Da Salate oft sehr frisch und leicht im Geschmack sind, sollten auch die Weine nicht zu kräftig sein. Leichte Weißweine haben meist weniger Säure und sind daher milder im Geschmack – genau das Richtige für einen erfrischenden Salat oder ein vegetarisches Gericht!
Rotwein
Rotwein ist einer der beliebtesten Weine und passt zu vielen verschiedenen Gerichten. Wenn Sie ein schönes Essen mit Rotwein genießen möchten, sollten Sie grundsätzlich darauf achten, dass der Wein nicht zu süß oder zu stark ist. Auch die Kombination von Gericht und Wein sollte stimmig sein, damit beides gut harmonisiert.
Ein kräftiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon, Syrah oder Merlot passt hervorragend zu Fleischgerichten wie Rindersteak, Lamm oder Schwein. Diese Weine haben einen reiferen Geschmack und sind daher für gewürzte Speisen besser geeignet. Sie passen aber auch gut zu Spargel- oder Pilzgerichten und sind eine besonders gute Wahl für Risotto oder Pasta mit scharfen Saucen.
Fruchtige Weine wie Pinot Noir oder Chianti passen hingegen hervorragend zu Geflügel- und Fischgerichten sowie Gemüsegerichte. Diese Weine sind leicht im Geschmack und verleihen den Gerichten eine leckere Note. Sie schmecken besonders gut zu Salaten mit frischem Gemüse und basischen Dressings sowie zu Fischgerichten mit mediterraner Küche.
Der Roséwein ist ebenfalls eine tolle Wahl für viele Gerichte – besonders für diejenigen, die nicht so gerne Rotwein trinken. Er ist leicht im Geschmack und hat meistens einen angenehmen fruchtigen Beigeschmack. Er passt gut zu Geflügelgerichten, Fisch- oder Meeresfrüchtesalaten oder auch als Aperitif vor dem Hauptgericht serviert werden.
Egal ob Sie nun Rot-, Weiß- oder Roséwein trinken: Achten Sie bei Ihrer Auswahl darauf, dass er gut mit dem jeweiligen Gericht harmonisiert. So können Sie sichergehen, dass Sie den bestmöglichen Genuss erhalten!
Roséwein
Roséwein hat in den letzten Jahren einen regelrechten Boom erlebt. Immer mehr Weingenießer entdecken die Vielfalt, die diese Weinart bietet. Er passt sowohl zu leichten als auch zu schwereren Gerichten und ist daher der perfekte Begleiter für jede Gelegenheit. Sein süßer, fruchtiger Charakter macht ihn zu einer beliebten Wahl bei vielen Weinliebhabern.
Für ein leichtes Sommeressen wie Salate oder Fischgerichte sind Roséweine ideal. Sie sind nicht zu schwer und passen gut zu frischen Aromen. Einige der beliebtesten Sorten sind Grenache Rosé, Pinot Grigio Rosé und Syrah Rosé. Für etwas schwerere Gerichte wie Fleisch oder Pasta empfehlen wir Cabernet Sauvignon oder Merlot Rosé. Diese Weine bieten eine größere Struktur und Tiefe als andere Rosésorten und verleihen dem Essen einen besonderen Geschmack.
Wenn Sie auf der Suche nach einem Roséwein mit intensiverem Aroma sind, dann sollten Sie unbedingt Zinfandel Rosé probieren. Dieser Wein ist reicher an Aromastoffen als die meisten anderen Weine und passt hervorragend zu heißem Gegrilltem oder Currygerichten. Er ist auch sehr gut geeignet für leichtere Fleischgerichte wie Huhn oder Lamm.
Wenn es um Dessertweine geht, sind Moscato und Riesling Rosé ideal für einen süßlichen Abschluss des Abends. Beide Sorten zeichnen sich durch ihren charakteristischen Süßegeschmack aus, der perfekt zu verschiedene Kuchen- und Obstsorten passt.
Egal ob Sie gerade mit Freunden essen gehen oder in Ihrem Zuhause feiern – mit dem richtigen Roséwein haben Sie immer den perfekten Begleiter an Ihrer Seite!
Dessertwein
Auch bei Süßspeisen lässt sich ein ganz besonderer Wein genießen. Dieser ist nicht nur ein Geschenk für den Gaumen, sondern auch eine wahre Gaumenfreude. Egal ob zu süßem Gebäck, Kuchen oder Pralinen – der passende Wein macht jedes Nachtischdessert zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Der perfekte Wein für Süßspeisen ist ein leichter, aromatischer und süßer Dessertwein. Er sollte nicht zu schwer sein, aber dennoch intensive Aromen haben und die Süße des Nachtischs unterstreichen. Einige Beispiele für solche Weine sind: Moscato d’Asti, Beerenauslese und Passito di Pantelleria.
Wer es lieber etwas trockener mag, kann auch zu edlen Sekt- oder Champagner-Sorten greifen. Diese haben meistens einen etwas höheren Alkoholgehalt als die süßeren Weine, aber dafür auch eine feine Perlage und tolle Fruchtaromen.
Apropos Fruchtaromen: Wenn man anstelle von Wein lieber etwas anderes probieren möchte, empfiehlt es sich, auf fruchtige Spirituosen wie Cidre oder Apfelwein zurückzugreifen. Sie schmecken typischerweise fruchtig und frisch und ergänzen jeden Nachtisch hervorragend!
Egal welcher Wein oder welche Spirituose man am Ende trinkt, es ist immer eine gute Idee, alle Aromen des Essens abzurunden und damit die verschiedenen Nuancen hervorzuheben. Mit dem passenden Getränk kann man seinem Gericht noch mehr Geschmack verleihen und es zu dem perfekten Gaumenschmaus machen!